廣東人的年夜飯會準備什麽？粵菜是中國四大傳統菜系、八大傳統菜系之壹，起源於嶺南。潮州菜？，由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而來。下面我給大家整理的是廣東人的年夜飯和命名方法。我們壹起來看看吧！
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1，以烹飪命名:
如:炒生蠔、紅燒乳鴿、清蒸東星斑等。，都是在主料前加上壹種烹飪方法而得名。
2、以調料命名:
比如XO醬墨魚片、醬油王銀鱈魚、黑胡椒三文魚頭胸肉、酸橙醬牛柳等。這些菜都是在主料前面加上調料來命名的，通常會用到壹些具有鮮明醬香的菜。
3、以烹飪工具(或容器)命名:
如:掛爐燒鵝、鐵板黑胡椒牛柳、各種煲仔菜、沙窩魚頭(重點是沙窩)、鍋菜等等。這種菜名的命名方式，突出了烹飪和盛放這道菜的專用烹飪工具(容器)，從而表現出這道菜的獨特風味。
4、以形狀命名:
如:麒麟吉品鮑魚、吉祥名:大展鴻圖翅、松子魚、琵琶翅、桂花炒幹貝等。這些菜的名字反映了菜的形狀，使它們生動。
5、以地名命名:
如:湛江白切雞、海南東山羊、大良炒牛奶、陳村粉、深井燒鵝、避風塘炒螃蟹、順德炸魚口、鳳城小吃皇帝等等。這樣的菜菜名字表明了菜肴的起源，反映了菜肴的地方特色。
6、以顏色命名
如:翡翠烤魚片、綠醉鵝、五彩炒牛肉絲、錦繡腰果、紅乳豬。這些菜名的重點在於菜色。
7、主輔料混合及烹飪方法名稱:
如:宮爆西芹、扇貝扒冬瓜等。這些菜名明確標明了菜品的主料和輔料。
8、說出風味特征:
如:脆皮雞、脆皮蔥油餅、鹹鳳爪、香滑桂魚丸等。有了這樣的菜名，壹般都是壹些風味鮮明的菜。
9、以企業創始人的名字命名的招牌或菜肴:
如:公主鮑魚、南國園餐包、金牌燒鵝、阿姨炒飯等。
四。粵菜名稱解釋
很多粵菜的名字不僅色、香、味俱佳，有的菜還冠上了瑰麗別致的字眼，給人壹種藝術美的享受。這些粵菜的名稱如下:
蟹黃:又名紅梅、牡丹、珊瑚，如紅梅裙翅、牡丹蝦、珊瑚四大名貴蔬菜。
雞蛋:又名鳳凰，如鳳凰玉米湯。
雞:又稱鳳凰，如金華鳳凰吞翅、龍鳳成祥等。
鴿子:又名喜鵲，如喜鵲迎新窩、喜鵲浴瑤池等。
蝦膠:又名百花，如:百花釀魚肚，錦繡百花球。
貓:又名虎，如龍虎風大會。
蟹鉗:又名虎爪，如虎爪珊瑚翅。
金銀鴛鴦:由兩種原料或兩種顏色制成，如金銀饅頭和青鴛鴦魷魚。
北菇:又稱錢，如:玉樹掛錢，遍地錢。
生菜:又稱賺錢，如:賺錢好，市場好。
大白菜:又名青和玉樹，如:青鱸魚球和金華玉樹雞。
西蘭花:又名玉綠，如玉花、玉帶。
雞肝:又名雞肝，如生炒雞肝鴿片。
芥藍:又名玉蘭，如雙寶玉蘭。
腰帶:又稱玉帶或太子，如:龍帝迎太子，玉帶花。
玉兒:又名如意，如如意鴛鴦。
莉莉:也叫百年和諧。
蓮子:又名蓮生桂子。
瑤柱:又名扇貝、金瑤，如金瑤燉魚肚。
蠔油:又名好市、富等。，如:坐富。
銀杏(郭芙):銀杏
木瓜(福壽果):木瓜年夜飯吉祥菜單名合集(含菜單命名技巧)
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