1，南雄鹽水鴨
南雄鹽水鴨是廣東韶關南雄市的特產。2009年被列為中國國家地理標誌產品，南雄鹽水鴨已有千余年歷史。南雄鹽水鴨宰殺、脫水、開膛、腌制、定型、暴曬、檢驗。鹽水鴨外形美觀，色澤金黃，香氣濃郁，油尾豐滿，皮薄肉嫩，肉鮮骨脆。
2.溪山毛尖茶
西山沿白毛是廣東韶關的特產，是中國國家地理保護產品。西山白發尖，北宋以來就有文字記載。因其乾隆而聞名天下，嘉慶年間甚至被列為茶中貢品。這裏霧濃、濕度大、雨水充沛、晝夜溫差大，非常適合種植毛尖茶。在這種地理環境下種植的毛尖茶，具有外形肥美、色澤綠潤、透露細膩、香氣鮮香、湯色翠綠、滋味鮮甜等品質。
3.長壩沙田柚
長壩沙田柚是廣東韶關特產，2010被列為中國國家地理標誌產品。長壩沙田柚是世界四大名柚之壹。皮薄、表面光滑、肉質脆嫩、色澤金黃、香甜可口，吃起來清香蜜意，營養豐富，被稱為“天然水果罐頭”。
4.瑤山臘肉
瑤山臘肉是廣東韶關的特色風味食品，也是韶關的土特產之壹。瑤族人自己養豬，宰殺，掛在爐子的煙窗裏，熏幹。這種臘肉保鮮時間長，有的長達五年。瑤山臘肉的皮油油的金黃色，皮質較硬。有蠟香，香軟可口，滑而不膩。
5.油茶
油茶是乳源瑤族的飲食習慣。它將用於在節日場合或親戚朋友進門時招待客人。油茶的制作工藝復雜，壹般要經過四道工序。要選擇經過特殊烘焙的端茶或剛從樹上采摘的嫩芽。然後加入花生、爆米花、黃豆等材料，制作出來的山茶油茶混合著爆米花和花生的香味，滿屋飄香。
6.新豐佛手
可以說是韶關市新豐縣有名的農特產品。酒仙桃產於韶關市翁源縣姜維鎮酒仙村。因產地而得名，也被稱為中國酒仙桃之鄉。翁源三花梨是翁源縣著名的水果特產，故以產於翁源縣的三花村命名。張西芋頭是韶關樂昌市張西村的著名特產，有人稱之為樂昌芋頭。