首先，去皮的鮮皮要及時清理幹凈，即蹄、耳、唇、尾等。應該用手切斷，把皮膚上殘留的肉和脂肪切掉，然後用清水把粘在皮膚上的臟物、糞便、血等汙物洗掉。刮殘肉時不要用力過猛，以防刮傷皮板。另外，由於毛絨在皮板上是向後生長的，所以刮的時候要沿著毛根從皮的頭部刮到臀部，以減少皮板的傷殘。
鮮皮清洗幹凈後，掛在室外通風處或弱陽光下晾幹，並勤翻至八成幹，疊好，用木板和材料壓平，第二天繼續晾曬至幹。
第二，幹燥皮膚的軟化和清潔
將初級處理後的幹皮在常溫清水中浸泡數小時，使皮毛變得柔軟，恢復到鮮皮狀態。然後用清水初步沖洗汙垢，再用1升洗衣粉洗滌液浸泡約分鐘，用清水沖洗幹凈，取出瀝幹。泡洗衣粉的時候要聽聽頭發上的汙垢，去除皮板上的結締組織。脂肪皮板可以用洗衣粉在溫水中洗兩三次，但動作要快。幹燥時註意拉伸皮板，六成幹時即可進行下壹步加工。
毛皮的熟制加工
毛皮熟化，也稱為腌制或鞣制，是將生皮轉化為熟皮的過程。這裏介紹三種烹飪方法。
硝酸鹽面條的制作方法
這是中國傳統的毛皮烹飪方法。這種方法取材方便，產品柔軟，毛皮顏色潔白，皮板抗拉強度高。但是，該產品耐水性和耐熱性差，並且有難聞的氣味。對於產量小的家庭，這個方法還是可以用的。
硝酸鹽溶液的配制:將公斤硫酸鈉(芒硝)溶於公斤水中，加入公斤面粉，攪拌均勻。硝酸鹽溶液的用量約為毛皮的重量。
硝化:將軟化後的皮毛浸泡在硝酸鹽溶液中，攪拌浸泡均勻，按壓生物體使其浸沒在液面下，每天翻動壹次。腌制的時間取決於溫度。春秋兩季氣溫壹般泡幾天，夏天氣溫到了，泡幾天左右就可以提缸了。成品的檢驗方法是將皮板對折或用手擠壓硝酸鹽溶液。如果皮板呈白色，脫水良好，說明已經硝化。成品從罐中取出後不要接觸生水，然後晾幹，鏟取成品。
明礬烹飪法
明礬烹飪也是壹種古老的方法。用這種方法蒸煮的成品耐熱性比用硝粉蒸煮的稍有提高，但耐水性仍不理想，皮板遇水會曬黑變硬。步驟如下:
)酸浸:酸浸是明礬鹽析的預處理，目的是防止革板在鹽析過程中酸脹和明礬水解沈澱而失去鞣性。
酸浸工藝:取毛皮第壹生日兩倍的水，加入兩倍的氯化鈉，充分加深，放入軟化幹燥的毛皮中翻面分鐘，然後拿起毛皮，往毛皮中加入兩倍的硫酸(濃度)翻面，然後取出毛皮，加入兩倍的硫酸(調節度)，然後放入毛皮中翻面均勻，溫度低，酸浸時間適宜。酸浸後是合適的。酸浸結束後，取出毛皮，擠出酸浸液，送下壹步處理。被酸泡過的皮毛不能再遇到生水，否則皮板會被鹽酸泡腫。
)鞣制:材料消耗指標:水、硫代硫酸鈉、明礬、硫酸鈉、硫酸、碳酸氫鈉、氯化鈉、石膏粉。鞣制溫度為，時間為小時。
鞣制工藝:將上述原料(除碳酸氫鈉和石膏粉外)放入槽中，充分攪拌，使其完全溶解，酸浸後放入毛皮中，攪拌翻兩次，然後每天早上翻小時後加入石膏粉，鞣制前分次(間隔)加入碳酸氫鈉(提前溶於水)溶液，過夜後完成鞣制。幹燥、回潮、去皮，得到成品。
對鞣液值的要求是:鞣制開始時的鞣液；加入碳酸氫鈉之前；鞣制完成後，最後要達到鞣制溫度，如果溫度低，要延長時間。