三套碗是最具代表性的滿族傳統宴席，舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上演變而來的。三套碗墊采用當地上等原料，如鹿肉、飛龍、蛙油等。，並由15烤、烤、燉、炒等方法精心制作而成。
整個宴席由八道涼菜，三道大菜，12炒菜，湯燜菜，20多道菜組成。因宴席中的主菜分杯碗、中碗、座碗三碗，故名“三碗”宴。
2.人參雞
將人參沿螺紋切成八段，連頭，用溫水浸泡，放入抽屜蒸，蒸至人參味溶於湯中。將活母雞宰殺，用開水焯壹下，從背後用刀切下抹平，放入飼養盆中，然後倒入蒸好的人參湯，加入鮮姜，放入抽屜中蒸熟。
雞從抽屜裏爛出來，大骨頭去掉，雞胸肉放在湯碗裏。雞胸肉上放人參，澆原湯。這道菜端上來，我看到雞躺在湯裏，很完整，很豐富，很美；坐雞，四肢飽滿，清新飄逸。喝壹口參雞湯，雞肉味道醇厚，再吃壹塊雞肉，人參味道清香。
3、白肉血腸
選用豬腰排骨為原料，經過五道工序加工而成。他們的肉薄如紙絲，色澤白亮，鮮美清香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，軟而嫩，血腸裏嫩而嫩，熱湯裏鮮香，五味俱全，冬不冷，夏不熱，遠近聞名。血腸是用砂仁、肉桂、肉桂等10多種配料混合而成的血腸。吃的時候用韭菜花醬、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等。，風味獨特，很受歡迎。
4.吉林鍋貼
吉林鍋貼產於清末，鍋貼牛羊肉有兩種吃法:嫩的和老的。嫩的時候肉片變色就吃。肉質潔白，軟嫩，味道鮮美。吃到老的時候，等到鍋由白變紅的時候再吃。吃起來又脆又香。主食使用時，將高湯加入鍋片，加入酸菜、水粉、海鮮、胡椒粉、味精，形成鍋底。
5.清蒸白魚
清蒸松花江白魚是吉林市的名菜之壹。松花江白魚白嫩可口。曾在清朝被列為貢品，是松花湖的特產。蒸白魚有兩種方法，壹種是吃湯，魚肉細膩沒有鹹味；另壹種是以吃魚為主，蒸的時候把湯做成魚的樣子，就是幹蒸法。