原料:500g面粉；油適量；
其他季度節氣餵養:
春秋:明礬15g，食用堿10g，鹽8g，30度溫水300g。
夏季:白礬16 g，食用堿11 g，鹽10 g，30度溫水300 g。
冬季:白礬14g，食用堿9g，鹽7g，45度溫水325g。
方法:
(1)將明礬、鹽、堿(均為粉狀)放入盆中，慢慢加入，使其全部溶解；加入面粉，用手攪拌均勻，揉成“三光”(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘後，再揉壹次，重復三次，直至面皮光滑潤澤，延展性、韌性、彈性、可塑性好；面團接觸面盆的地方抹油，整理好面團，蓋上蓋子，根據季節放置4-8小時左右(冬天註意保溫)。
(2)在面團桌上刷壹層油，將準備好的面團倒放在桌上，攤開畫成長方形，蓋上保鮮膜備用。
(3)將面團整理成寬約10CM，厚約1CM的條狀，然後用頂刀切成條狀，然後每隔兩對邊合攏，用筷子沿條狀按壓，使兩條狀粘在壹起，用雙手捏住兩端，拉伸至26CM，然後放入煎鍋中煎熟，勤翻，熟時取出。
油條又脆又香，但是百吃不厭。不過油條除了做早餐，還可以用來做幾道獨具匠心的家常菜。妳要試試嗎？
肉餡油條
原料:油條3根，肉末150g，蔥花15g，姜末15g，黃酒5g，鹽5g，醬油10g，味精5g，生粉25g，雞蛋1，面粉40g，食用油500。
制作:將肉末放入碗中，加入兩勺水，加入鹽、蔥、姜末、醬油和黃酒，用力攪拌。劇烈攪拌後，加入生粉，拌勻。將每根油條分別切成8段，將拌好的肉末蘸入油條兩端的段中。鍋裏放食用油。油燒熱後，把油條放入塊中。
特點:酥香。
醬油條
材料:油條3根，花生50g，奶汁瓜半個，黃醬(豆瓣醬)25g，白糖20g，味精5g，黃酒25g，鹽少許。
制作:將油條切成5方丁，將花生用開水浸泡，然後去紅，再用粗鹽炒熟，冷卻。將黃油冬瓜切成細粒，燒熱鍋，加入食用油。油熱時，將油條丁放入鍋中，用小火將油條丁炒透，炸脆，然後從熱鍋中取出，加入少許食用油。然後將黃醬放入鍋中，加入糖、鹽、酒、味精，翻炒至粘稠，將油條丁、花生、腌瓜放入鍋中。
特點:醬香醇厚。
魚醬油條湯
材料:油條兩根，鱔魚段250克，雞蛋1個(帶蛋清)，青菜芯三個，木耳25克，蔥花5克，姜末5克，黃酒15克，鹽5克，味精5克，生粉15克，高湯750克，香油65438。
制作:將油條切成1寸長的段，菜心切成四塊，和木耳壹起洗凈，鱔魚段去皮、去骨、去刺後切成細塊，放入碗中，加入蛋清和兩勺水、鹽，用力攪拌。魚醬用力攪拌成粘稠狀後，加入生粉攪拌均勻。把肉湯放在鍋裏煮。加鹽、味精、黃酒調好味後，轉小火。然後在盛有魚醬的碗中加入油條、白菜心、木耳，直到油條、白菜心、木耳均勻沾到魚醬上，再逐壹放入湯中。湯再次燒開後撇去浮沫，倒入香油。
特點:美味爽口。
提醒:油條雖然好吃，但是經常吃也是有害的。油條脆軟可口，誘人食欲。因此，有些人經常把它們當早餐吃。有些人為了節省時間，整天吃油條。眾所周知，這種做法有害健康，會導致早衰或癡呆，尤其是老年人。經常消費也會形成阿爾茨海默病。