蜜粉源開花期，蜜蜂將花蜜采集進巢加工釀造成熟，待蜂巢內成熟蜜較多時，養蜂人便在清晨打開蜂箱，將蜜脾提出，抖落蜜脾上的蜜蜂，用割蜜刀削去蜜脾上的蠟蓋，將之放入搖蜜機中，搖動把手通過離心作用將蜂蜜甩出，過濾後即可食用或貯存。