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1785年，美國獨立宣言起草人，第三界美國總統托馬斯.傑斐遜訪問波爾多購買記錄中最著名的就是拉菲酒。1986年，壹瓶有傑斐遜簽名的拉菲酒在英國克裏斯蒂拍賣公司拍賣，以15.6萬美圓成交，為福布斯雜誌的老板馬康姆.福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈壹層的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價格的最高記錄。
拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級酒。早在18世紀初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認定的分級中，拉菲酒莊貴為壹級首位，其地位至今沒有改變，拉菲酒也歷來位於最具收藏價值的葡萄酒之頂。
品酒：經典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質氣；純美馥郁，層次豐富，優雅完美，單寧精致而強勁，陳年潛力非常長；富有獨特香氣的回味持續時間長，香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨樹壹幟。
釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統經典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運輸車上挑選。隨即將葡萄運到酒莊，直接倒進入口的大槽中，去梗破碎後便入發酵罐。發酵前不進行冷滲泡皮，發酵基本是自然進行的，盡量減少認為幹預。橡木桶培養是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒有濃重的熏烤味。橡木桶培養壹般為18-20個月，裝瓶前輕微澄清。
葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。拉菲葡萄園土壤的礫石層有數米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹齡為30年，釀頭牌酒的葡萄來自40年的葡萄樹。
2.最老的明星：奧比昂酒莊Chateau Haut-Brion（波爾多）
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奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之壹，480年前酒莊周圍壹定都是葡萄園。隨著歐洲工業革命帶來的城市化，在波爾多市的擴展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來。因為奧比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第壹個采摘葡萄而標誌著波爾多葡萄收獲季節的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比昂酒莊的誕生日。第壹次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當時法國國王用奧比昂的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為壹級酒莊。
3.雄性氣質：拉圖酒莊Chateau Latour（波爾多）
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令木桐出名的是藝術酒標。1924年，老莊主菲力普男爵聘請立體派藝術家讓.卡路設計木桐酒標。到1945年二次大戰勝利，木桐釀出世紀之酒。終於升級為壹級酒莊，菲力普決定設計新酒標以示慶祝。從此，木桐每年聘請藝術家為酒標創作。自從著名畫家喬治.勃拉克為木桐專門創作壹幅酒標畫，印刷在酒標上時與原作尺寸壹樣後，吸引了世界名畫家們的興趣，超現實派大師薩爾瓦多.達利、雕塑家亨利.摩爾等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創作，最著名的酒標是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現的展示了美酒為生活帶來的歡樂。
品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年後依然年青，豐厚醇美。
5.優雅風格：瑪歌酒莊Chateau Margaux（波爾多）
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瑪歌和上面4個酒莊壹起被公認為波爾多5大頂級酒莊，但瑪歌酒莊因為釀的酒品質上乘，早在17世紀就曾被列為享譽的“壹級”酒莊，比官定的1855年分級早了兩個世紀。如同酒莊的建築壹樣，瑪歌酒莊的獨特之處是優雅迷人與氣勢磅礴的完美結合。
品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復雜的香氣，層次豐富和經久，不斷變幻而迷人。以入口醇厚，細致而濃郁的質地，絲滑而又勁道的單寧為特點。當然每個年份的酒不同，是將優雅迷人與濃郁醇厚、細膩柔美與勁道結合得獨特的酒。