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傳統的中國新年小吃

每個90後家庭都有壹個過年時請出去的果盤。

果盤裏滿滿的都是90後記憶裏的當年的味道!黏黏的卻幸福的糖果,甜到必須喝茶的各種炒面,連澱粉糖紙都要放進嘴裏的大白兔...

從瓜子到核桃,從牛皮糖到牛軋糖,帶妳重溫小時候過年的味道!

1旺旺禮包

旺旺禮包,來源水印

小時候只要看到家裏十幾袋旺旺大禮包就知道春節快到了!

壹個想要的禮物包簡直就是童年的百寶箱。每次都要想很久,先吃什麽:是先吃脆皮扇貝,還是把雪餅上的“雪”壹個個嚼碎,還是先吸壹點甜煉乳?

李,每年都上少兒頻道的三年級二班的學生,妳能回答這個問題嗎?

2瑞士糖

▲瑞士糖果

90後的童年,正好趕上了嘴裏最甜的時期,可以吃到很多種國外的甜食。

瑞士糖果,奶味和果味的完美結合,壹直吃也不會膩。而且顏值可以排在所有童年甜食的第壹位!

但誰會想到,陪伴了人們整整壹個童年的瑞士糖果,其實是美國人想出來的噱頭。

3顆大白兔奶糖

▲大白兔奶糖

大白兔奶糖是上海人的驕傲。

1959年,大白兔甚至成為了建國十周年的禮品產品!難怪小時候買年貨的時候,逛到最後,總是印著兔子的大白兔奶糖打敗印著紅綠公雞的奶糖。

還有壹段關於小白兔的黑暗記憶:童年換牙期的牙齒有壹半是吃太妃糖時卡住的。

4顆牛皮糖果

▲牛皮糖果

小時候總是以吃牛皮糖為榮。紅軍爬雪山過草地可以吃皮帶。小時候能吃牛皮之類的下腳料。那不是壹樣高嗎?

小時候過年的果盤裏,蓋著芝麻的糖果沒有包裝,是和堅果壹起賣的。不需要放很多q彈,放幾個就行,夠吃半天了。

5徐福記

原來,徐福記的名字喜慶而悠長,紅綠相間,他還找了壹個更喜慶的代言人——曾誌偉。看到徐福記的廣告,有壹種過年的感覺。

徐福記擅長做傳統酥糖和各種口味的沙琪瑪,甜膩的好吃。

6牛軋糖

在90後壹代,牛軋糖只有壹種:用青花糖紙包著,印著“花生牛軋糖”字樣的那種。

小時候覺得花生牛軋糖是異端。論牛奶的口感,它比不上大白兔;論口感,比不上水果硬糖。

但現在看到青花復古包裝,馬上能回憶起壹點粘,壹點甜。雖然不壹定是最好的,但還是很懷念。

7果凍

小時候有愛果凍,現在不常見了。

90後小時候吃的果凍,肯定沒有喜之郎這麽大的牌子。

最古老最原始的小果凍,全是香精和色素做的,下面還有不知道是什麽做的白色小顆粒。最後不忍心吃,只好壹個個吃完。

8醬米條

▲江米條

江米條,曾經的爺爺奶奶年前都要拎著壹大包年貨回鎮上。

是糯米做的,農村冬天最常見。湯圓炸好後裹上壹層糖,糖化時就變成又厚又硬的糖衣。吃壹口甜膩的油,裏面卻是香脆的味道。

吃完壹根米線,舔舔手指上的糖霜是最甜的事!

9雲片蛋糕

江浙流行的雲餅,就是用那種耀眼的紅紙包著,只有客人來了才會打開。

當妳坐在親戚家的時候,妳必須學會像壹個成年人壹樣端著壹杯茶。先吃幾塊涼而不膩的雲餅,再喝壹口茶——雲餅什麽都好,唯壹的缺點就是吃多了會幹。

雲餅曾經是過年慶典的必備糕點,現在已經不多見了。

10豬油糕

▲豬油糕

小時候,我的口味不是很豐富。壹塊豬油糕能給我的味覺帶來豐富的體驗。

豬油糕有甜的和鹹的兩種。甜的有松子,瓜子,紅棗,紅綠絲。鹹的有小蔥,鹽,胡椒粉。熱的時候最好吃,平時吃的東西後面用油紙包著。

很多豬油糕之類的餅做不出來,是因為老師傅老了,小徒弟跟不上。90後可能是最後壹代享受傳統蛋糕的人。

11泡米通

小時候偶爾能聽到“娜美已經餵飽了”的喊叫聲。那些每年來村巷走訪的手藝人,到了村裏最受歡迎。

米飯罐頭是膨化食品的壹種,原理應該和爆米花差不多,不過是用大米做的。味道清淡,卻能讓人欲罷不能。現在經常去超市買類似泡米通的米棒,非常適合當下午的零食。

12蜜棗

▲蜜棗

紅棗是爺爺奶奶過年最愛吃的零食。

即使是吃慣了糖的孩子也會被甜味吸引。第壹個月,我饞的時候看到了透明的塑料罐子,裏面裝著金色的棗。反正我偷偷擰開蓋子拿了壹兩在手裏吃。

老壹輩走了以後我就沒吃過金絲棗了。

13蛋粉,油角,糖圈

蛋卷,油角,糖圈...廣東人很會吃,也很愛吃,連過年的炒面都挺豐盛的。沒辦法,最好!

廣東人重視宗族,年輕時在村裏聚集壹大家子做這個。壹個家庭,老老少少,煮面粉,攪拌面粉和平底鍋油...孩子們總是把面團做成各種奇怪的形狀,歡聲笑語的場景是廣東人小時候最熱鬧的家庭記憶。

14貓兒的耳朵

▲貓耳朵

炸貓耳朵這個名字是後來才知道的。如果我小時候知道這樣的名字,我就不會吃了。

其實貓耳朵也是壹種油炸糕點,只是形狀更像貓耳朵。口味很多,辣、甜、鹹,吃完就停不下來。

15柿子

放柿子的櫃子只有爺爺奶奶知道。老人們把柿餅從櫃子裏拿出來,分給家裏的每個孩子,壹人壹個,就夠了。

柿子的精華是中間那八個透明的、QQ彈性的、堅韌的果肉。想想就覺得像西瓜中間咬了壹口。

16龍蝦片

▲龍蝦片

龍蝦片是90後童年的薯片。雖然完全沒有蝦味,但是香脆的口感才是最重要的。

小時候從來不知道五顏六色的龍蝦片有多少種形狀。每次吃壹個都要研究很久,壹個接壹個。所以每次來不及上熱菜,壹整盤蝦片都會被孩子們瓜分。

17麻花

▲麻花

天津有大麻花,山西稷山有脆花,蘇杭有小麻花,寧波有海苔麻花...每個人童年都有自己的麻花味吧?

浙中種植甘蔗,流行“紅糖麻花”。把煮好的糖漿倒在煎好的麻花條上,等涼了再拿起來。甜到心裏都能揪出來!

吃的時候壹定要細嚼慢咽,不然脆麻花又累了,粘在牙齒上的紅糖就沒辦法緩解了。

18地瓜幹

紅薯產量很高。以前農村基本上家家戶戶都種紅薯。秋收時,紅薯可以作為主食的補充,也可以曬幹成為最好的零食。

最好的地瓜幹壹定要曬幹,直到皮韌,裏面還是軟的。這樣容易咬,味道最好。

現在包裝的地瓜幹?那可以晚壹點。

19香酥炸麻葉

▲脆皮炒麻葉

酥炸麻葉之所以叫“麻葉”,是因為它看起來像葉子,上面還包著芝麻。

酥炸麻葉有甜有鹹。芝麻清香,微微焦黃起泡,麻葉酥脆易吃,輕松俘獲大半個中國的胃。在湖北、安徽、重慶以及廣大的北方地區,酥炸芝麻葉是最受歡迎的炒面之壹。

20顆冷凍米糖

凍米糖是流行於浙江、福建、江西等南方地區的經典小吃,有“江南小切”之稱。

它有江南的精致風格,但不像傳統的蘇聯點心。品種極其豐富,口味鮮明,松、脆、甜、香;鮮艷的顏色,與白色的稻花香、紅色的花生、黑色的芝麻相間,自然是過年不可或缺的零食。

冰糖是新年招待客人時最好的茶歇。甜甜的凍米糖,讓拜年和待客不那麽單調。

21大經國

在清朝,那些需要向皇室進貢的當地水果在當地被稱為郭靖。後來流行於北京、河北、山東、河南、湖北、江蘇等地,作為傳統過年客人的茶點。

質量好的北京水果,形似花生,只剩下壹個“脆”字,捏起來會碎。如果妳喝壹口茶,面包屑會立即在妳的嘴裏變成淡淡的甜味。

22香酥郭靖

脆皮郭靖,郭靖家族中價值最高的。誌厚看起來不像薛梅的娘!

過去,金燦賣的酥脆京果每斤有壹大袋。咬開中間的脆皮層,呈金黃色蜂窩狀,香甜酥脆,壹口吃不膩。最後還得舔舔手上的糖衣。

23糖油水果

▲糖油果

在成都,過年看花燈的習俗壹直存在。和元宵節壹起的,還有糖和水果攤。

孩子們壹層壹層地圍著地攤,等著蜜餞,是冬天最幸福的事。糖油果圓潤飽滿,棕紅色,再撒上香香的白芝麻,用竹簽串成壹串,拿在手裏很好看。

賞燈的時候,咬壹口糯米炒的甜油果,外酥裏嫩,還有焦糖的甜味,能甜到心裏。

24芝麻糖

▲芝麻糖

芝麻糖塊也是小時候春節最常見的蛋糕。

臨近春節,總有小商販背著兩個籃子,走街串巷。當他們打開蓋子,他們看到,哇,麥芽糖,冷凍米糖和各種糖制品都有!

最好吃的是芝麻糖。中間是空心的,外面包著芝麻。咬壹口,脆得會在嘴裏“啪啪”作響。

25蜂蜜三刀

▲蜂蜜三刀

山東青州的“蜜三刀”是當地八大特色糕點之壹,據說是以蘇東坡命名的。蘇東坡也看到米三刀上有三個淺淺的刀痕,隨口說,結果還挺傳神的,壹直流傳到今天。

正宗的蜂蜜三刀要掛焦糖,斷了也會拉出糖絲。

26芝麻酥糖

▲芝麻酥糖

帶“酥”字,壹看就是曾經風靡江南的美食。

酥糖與普通糖相比,層次更豐富,更有回味。小時候,壹大塊油紙包著的芝麻酥糖,拿在手裏壹塊就能吃好久。

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