春節菜的寓意是好吃，天下美味。難怪饕餮會嘗試世界上所有的美食。現在讓我們來看看春節菜肴的含義。希望對妳有幫助。
春節菜的寓意是1。第壹道菜:紅燒鯉魚。
因為中國有個傳統說法，年年有余，魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚與“李”諧音，新年吃鯉魚很紅火。除夕夜吃鯽魚與“吉祥”諧音，新年壹起吃鯽魚和鯽魚是好運。除夕吃鰱魚與“連”諧音，過年吃鰱魚壹年比壹年多。
第二道菜:叫花雞。
除夕夜，豐盛的飯桌上自然少不了壹只雞。在除夕夜，許多地方晚餐吃的第壹道菜是雞肉，因為它意味著好運。過年的菜餐桌上壹定要有壹只雞，因為“吃雞開始”。廣州本地客家人敬神，以雞鵝為“首生”，都選擇“走雞”，表示生存激烈。
第三道菜:椒鹽蝦。
廣州人喜歡吃海鮮，蝦會是新年的吉祥菜，比如水煮蝦、油炸蝦，因為蝦意味著天天歡聲笑語。新年裏的壹只蝦，讓妳年年歡笑，年年開心。
第四道菜:宮保年糕。
年糕又稱“年糕”，與“年年高”諧音，寓意人們的工作生活逐年改善。作為壹種食物，年糕在中國有著悠久的歷史。
第五道菜:芹菜豬肉餃子。
在中國民間傳說中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要盛宴。“餃子”，也叫“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是必吃的大宴食品。
吃餃子意為“年輕時交朋友”，“子”意為“子實”，與“嬌”諧音，意為“大團圓”、“吉祥如意”。另外，形狀像元寶的餃子，過年吃餃子，也有“發大財”的吉祥寓意。
第六道菜:混沌
。過年吃餛飩取其本義。相傳盤古劈開天地，使“浮上來的輕清氣為天，重濁氣為地”，結束了混沌狀態，宇宙萬物皆在。然後取“餛飩”和“泥囤”的諧音，表示食物滿囤。
春節菜的寓意是2 1。紅燒魚:
壹年多；中國有個傳統說法，壹年不止，所以魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚，與“李”諧音，帶來好運；除夕吃鯽魚與“吉”諧音，寓意吉祥如意。除夕吃鰱魚與“連”諧音，流傳多年。如果只煮壹條魚，要在大年三十的中間吃，大年初壹吃頭尾，連年多頭尾，寓意豐收富貴。
2.白切辣雞:
中國有句話叫“無雞不成宴席”，所以無論宴席大小，雞肉都是不可或缺的重要菜肴，年夜飯也不例外。有雞“有計劃”，意思是賺錢有計劃，逢兇化吉。
3.肉丸:
團團圓圓；它象征著團圓，但在其他地方也有壹些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，紅燒丸子和糯米丸子。除了分開做，還可以放在第壹道菜裏，豐富內容，讓它更團圓。
4、排骨年糕:
循序漸進；年糕和“壹年比壹年高”壹樣，有壹年比壹年高的意思。吃新年蛋糕意味著幸福。有白色年糕和黃色年糕，象征銀和金。
5.餃子:
發財；吃餃子是年夜飯中必不可少的壹道菜。餃子也叫交子，意思是新舊交替，子時是暫時的新的壹天的開始。另外，餃子的形狀像銀元寶，所以也有發財、發財的意思。
餃子也講究餡料的選擇。壹般會在餡料中加入韭菜、白菜、蘑菇。韭菜與“九菜”諧音，大白菜與“百菜”諧音，均代表富貴富貴，蘑菇與“鼓”諧音，給人以飽滿的感覺，有鼓勵富貴的美好寓意。
春節菜肴的寓意。壹鍋燉肉——鍋是滿的。
其實這不是壹道菜，而是壹種做法。主要是把很多好吃的放在壹起。被稱為臺灣省的“火爐”、川菜川菜火鍋、廣東的盆菜、福建的佛跳墻、上海的全家福、東北的鹵肉粉條。在我的家鄉江西，有壹種臘肉拼盤。這種“大雜燴”的做法，意味著大豐收，豐衣足食，壹碗豐盛的年夜飯。
二、紅燒豬蹄——手到錢
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財”、“發財”、“手到擒來”。除了寓意好，富含膠原蛋白的豬蹄和花生、發菜壹起煮，營養又美味。
第三，到處都是鹽水錢肚皮錢
壹般菜單裏都有鹵味，也叫毛肚，形狀像銅錢，顏色像牛肉百葉簾的金黃色。與其他鹵味或形似元寶的蘑菇壹起，成為年夜飯餐桌上的“財富熊”，寓意財富滾滾，生財之道。
第四，肉丸——團團圓圓
在湖北，過年菜最大的亮點就是各種丸子，象征著團圓。其他地方也會有壹些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，紅燒丸子，糯米丸子。除了分開做，還可以放在第壹道菜裏，豐富內容，讓它更團圓。
五、炒四季豆——四季平安
綠豆角，因為色澤鮮艷，口感酥脆，成為很多人年夜飯的首選蔬菜。此外，其筆直的形狀與竹子相似，因此通常被賦予“升至頂峰”、“沖天”、“欣欣向榮”、“四季平安”的寓意。而且這道菜清淡，能滿足現代人的飲食需求。
六、蔬菜沙拉——賺錢。
生菜與“賺錢”諧音，是過年必備的蔬菜。本來是想搭配油耗賺錢的。既然是賺錢的好方法，那就換壹種方式，嘗試壹下這種沙拉的吃法也是可以的。