剝核桃有三種方法。我們來談談每種方法的優缺點:
自然陰幹法:這種方法是將無病無蟲、果皮完好的健康核桃種在樹下後，在通風處陰幹自然晾幹。幾天後，表面的綠皮皺縮，會自然與石頭分離。這種方法的優點是省力，分離出來的核桃表面比較幹凈；缺點是耗時長。另外，如果青核桃有淤青，那麽青核桃就會在淤青處變黑，造成陰皮；還有青核桃長時間蟲蛀，蟲蛀對核桃內部危害太大，不適合陰幹去