1，通常的牛二是牛欄山陳釀的綠瓶。白瓶屬於濃香型白酒，綠瓶是清香型白酒，也是牛欄山的拳頭產品。

2.中國特有的蒸餾酒。世界八大蒸餾酒之壹(白蘭地、威士忌、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龍舌蘭酒、日本清酒和中國白酒)。將由澱粉或糖原料制成的酒醅或發酵醪進行蒸餾。又名燒酒、誘命、燒刀，解放後稱為白酒。