梅菜紅燒肉是蒸肉中最有名的壹道菜。其特點是:色澤油潤，香氣濃郁，肉片軟爛，梅菜清香，鹹中帶微甜。
如果是熟豬肉，可以不焯水直接切片。
食材:五花肉方(400g)？
調料:梅幹菜(40克)、紹興酒(25克)、醬油(20克)、蠔油(20克)、八角(2塊)、桂皮(2克)、大蔥(25克)、姜片(15克)、冰糖(20克)、食用油(適量)、水澱粉(少許)？