1、梅花糕的做法:首先準備好做蛋糕的主料:低筋面粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。

2.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

3.蛋清中加入綿白糖，用電動打蛋器打發至幹發泡(慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出壹個直立的尖角)。

4.將蛋黃送至淺顏色和蓬松的體積。