高檔牛肉生產不同於壹般牛肉生產。屠宰企業在屠宰設備、胴體加工設備、胴體分割設備、冷藏設備、運輸設備等方面應達到較高的現代化水平，屠宰加工必須符合高檔牛肉屠宰技術要求。壹般高檔肉牛屠宰要註意以下幾點。

1.肉牛出欄年齡必須在30月齡以下，30月齡以上的肉牛壹般不能生產高檔牛肉。

壹、元宵節的由來:

元宵節是中國的傳統節日，始於2000多年前的秦朝。元宵節觀賞始於東方漢明帝時期。明帝提倡佛教。他聽說佛教裏有正月十五和尚觀舍利點燈拜佛的習俗，於是下令在這壹夜在宮殿、寺廟裏點燈拜佛，讓所有的士族、普通百姓都掛燈。後來，這個佛教禮儀節日逐漸形成了盛大的民間節日。