1.凍頂烏龍茶:最早開發的茶葉品種，因其在臺灣省適應性好，海拔分布廣，適宜在高海拔多霧的山坡種植。它的特點會因地域和氣候而發展出它獨有的特點。氣味清香，滋味醇厚，茶湯色澤金黃。